BBQ Factory Steakhouse-kocken Jose Cervantes lägger sista handen på en Chili Verde BBQ Boat, som innehåller chips med bönor, ost, tomat, sallad, gräddfil och salsa.
Det nya BBQ Factory-steakhouset ligger på 4215 Rosedale Hwy, på platsen för den tidigare Cactus Valley Mexican Restaurant.
BBQ-båtar från BBQ Factory Steakhouse i Chile Verde kommer med chips, bönor, ost, tomater, sallad, gräddfil och salsa.
Skydda, servera och ät: Brottsbekämpande tjänstemän njuter av lunch på BBQ Factory Steakhouse.
BBQ Factory Steakhouse-kocken Jose Cervantes lägger sista handen på en Chili Verde BBQ Boat, som innehåller chips med bönor, ost, tomat, sallad, gräddfil och salsa.
Det nya BBQ Factory-steakhouset ligger på 4215 Rosedale Hwy, på platsen för den tidigare Cactus Valley Mexican Restaurant.
BBQ-båtar från BBQ Factory Steakhouse i Chile Verde kommer med chips, bönor, ost, tomater, sallad, gräddfil och salsa.
Skydda, servera och ät: Brottsbekämpande tjänstemän njuter av lunch på BBQ Factory Steakhouse.
Jag måste säga att när vi kom till BBQ Factory Steakhouse blev vi imponerade av den utsökta inredningen inifrån och ut.The Old Grill Factory är ett litet ställe tvärs över gatan i ett köpcentrum nära Hooters, och det kan bli ganska trångt när vi går ut på fredagar för en av de där fantastiska hamburgarna jag alltid älskar.Nu har de tagit över den äldsta mexikanska restaurangen i Cactus Valley (som har bytt ägare de senaste åren och ser nedgången ut) och gjort den till en väldigt speciell miljö.Min följeslagare var fascinerad av dörren närmast den livliga Rosedale Freeway (uppenbarligen nu en nödutgång), den med grå lameller och svart metall som omger den.Längre söderut, på parkeringen, har huvudentrén en tegelfasad och två kraftiga mörka trädörrar med stuckatur som ser fräsch och inbjudande ut.
Det blev bättre inuti.Väggarna är prydda med verk av den kända lokala fotografen Greg Iger, och färgfotografier av oljefält och jordbruksscener visas överallt.Jag gillar att se det välbekanta genom begåvade artisters ögon.Det finns gråa konstträribbor på golvet och ett skåp med svarta stolar och gråa kuddar mot väggen.Hela atmosfären har en undermedveten avslappnande effekt.Du kan chatta.Belysningen är mjuk men inte för svag.Någon har gjort ett gediget och genomtänkt val här.
Mycket av maten borde vara bekant för kunder: kombinationen av revben och pommes frites som min följeslagare hade var kyckling med bönor och lite sallad ($16,50).Jag var tvungen att prova en av biffarna till middag: en åtta uns filet mignon med två gånger bakad potatis och grönsaker ($26,95).Denna biff var imponerande, särskilt för priset, även om den beställda biffen var sällsynt när den slutligen presenterades.Med tiden kommer jag att förklara varför detta brott är ursäktligt.
Min sällskapsmåltid var en sådan succé, chilibönorna smakade så gott, och med överblivet kött och en grumlig brun buljong som gjorde dessa enkla bönor ännu godare, började hon genast fundera på hur och var hon kunde hitta ett recept som kunde hittas .Sådana läckra bönor tillagas hemma.Då kommer du att inse att du har nått ditt mål.Kycklingen och tri-typen var rökiga och möra, och nötköttet skars i medelstora skivor med en fin slick på utsidan.
Två gånger bakad potatis serveras bara till biffmiddag, visst, bacon och cheddar blandas med nepuren, men det är trevligt att ha en skiva eller två här och där för att bättre kontrastera med potatisens konsistens.Bacon och ost.Själva skorpan på botten verkade vara brynt och osten på toppen var tillräckligt hård för att genomborras med en gaffel.Köket här förstår detta.Och grönsaker - morötter, broccoli, blomkål, pumpa - måste tillagas två gånger: först, ångas och sedan bakas med kryddor så att de får en lätt rökig smak.Jag kan verkligen inte hålla min kamrats gaffel från dem.Jag älskar alltid den respekt köket har för grönsaker.
Nu är biffen förstklassig nötkött, precis som allt annat kött, med en behaglig röksmak, inte lika uttalad som i Tahoe Jo, men jag skulle säga att nötköttet här är överlägset i kvalitet jämfört med detta populära ställe.Problemet är att jag trodde att jag beställde medium, men det var sällsynt.Det är en av de saker där du börjar tvivla på dig själv: Är jag säker på att jag berättade för henne om det psykiska?Det syns på notan, naturligtvis är det datoriserat och vi vet alla att datorer aldrig misslyckas.Faktum är att en dag sa jag till vår servitris att hon lämnade den på elden ett tag och köket bytte ut den halvätna potatisen och grönsakerna mot en fräschare, varmare version för att tillåta en liten fördröjning i tiden.någon slags innerlig känsla.
Restaurangen verkar intensifiera sitt spel, både när det gäller atmosfär och mat.Vinet serveras i ett glas, på sidan av vilket restaurangens namn och logotyp är ingraverat.Innan middagen provade jag en väldigt enkel kycklingnudlesoppa som såg ut som riktig hemlagad penne.Det finns hemgjord korv på menyn även om jag inte längre ser hamburgare på den vanliga menyn.Min sällskapssallad var enkel men förstklassig, grönsakernas fräschör var särskilt påtaglig och rödvinsvinägretten var perfekt.När du anländer kommer detta läckra smörrostade vitlöksbröd att levereras till dig, och om du har en hälsosam aptit måste du avsluta det innan du beställer en drink.
Vinlistan är liten, endast 21 sorter, men priserna är rimliga och kvaliteten är medelmåttig.Jag måste säga att min Zinfandel kom till bordet lätt kyld, men vinkännare säger att den idealiska temperaturen för detta rika vin är 60 grader, inte rumstemperatur.Jag har ingen termometer för att kontrollera hur nära ideal detta är.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Priser: Förrätter 7,95-10,95 USD, soppor 3,95-5,95 USD, Grillade förrätter 12,95-26,50 USD, Kombigrilltallrikar 14,95-19,75 USD, 13 USD sallader, 95-14,95 USD Förrätter (de flesta biffar, 14,95 USD) – 14,95 USD (de flesta biffar, 14,95 USD)
Din webbläsare är föråldrad och kan vara sårbar för säkerhetsrisker.Vi rekommenderar att du byter till någon av följande webbläsare: